Uncategorized

Λουλούδια και βότανα στο… πιάτο αλλά και στο ποτήρι σας.


Tα βρώσιμα

Κείμενο, εικονογράφηση: Σάσκια Μπάλκε

Oxalis pes-caprae

Η Οξαλίδα ή Ξυνήθρα, που ανήκει στην οικογένεια των Oxalidaceae, είναι ένα φυτό που φυτρώνει σε πολλές υγρές και σκιερές περιοχές της χώρας μας από το Μάρτιο μέχρι το Μάιο. Εχει ύψος περίπου δεκαπέντε εκατοστά και τα φύλλα της μοιάζουν με αυτά του τριφυλλιού. Το όνομά της ετυμολογείται από τα αρχαία ελληνικά οξύς (=ξινός) και άλας (=αλάτι), εξ ου και η όξινη γεύση που έχει. Το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ως διουρητικό και στυπτικό βότανο. Παλαιότερα, δε, οι ναύτες που πήγαιναν στο Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας τον 16ο και 17ο αιώνα έτρωγαν τις τρυφερές και ζουμερές ρίζες της Οξαλίδας για να μην προσβληθούν από σκορβούτο. Σε άλλα μέρη του κόσμου, τα φύλλα και τα άνθη της χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του αλατιού αλλά και του ξιδιού στη μαγειρική. Προσοχή, όμως, γιατί σε μεγάλες ποσότητες η Οξαλίδα ενδέχεται να είναι δηλητηριώδη.

Η συνέχεια εδώ!

ή εδώ!

Εδώ: Lonicera Caprifolium (caprifoliaceae)

Αυτοφυές φυτό της Ευρώπης, το αγιόφυλλο ή αλλιώς αιγόκλημα ή αγιόκλημα (Lonicera στο είδος), όπως είναι ευρύτερα γνωστό στην Ελλάδα, ανήκει στην οικογένεια των Caprifoliaceae. Ο Carl Linnaeus, ο επονομαζόμενος «πατέρας της ταξινόμησης», ονόμασε έτσι το εν λόγω είδος προς τιμήν του Adam Lonicer ενός σπουδαίου επιστήμονα και γιατρού του 16ου αιώνα, που είχε πάθος με τα φυτά. Τα διαφορετικά είδη των Lonicera (αριθμούν περίπου τα 180), που αποτελούνται από αειθαλείς και φυλλοβόλους, αναρριχητικούς ξυλώδεις θάμνους, έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s